Resep Menu Berbuka Dengan Ragam Sup Bakso

Saat udara dingin atau hujan turun, makanan hangat dan berkuah pastinya paling diburu. Bayangkan semangkuk sup hangat tersaji di depan anda, dilengkapi dengan nasi hangat, sambal, dan kondimen lain yang membuatnya semakin mantap. Slurp! Bicara soal sup, jenis makanan ini memang bukan asli Indonesia. Masakan berkuah dan biasa disajikan hangat ini memang terinspirasi dari hidangan Barat pada zaman dulu, tapi dengan racikan masyarakat kita, sup ala Barat ini jadi lebih bercitrasa dengan bahan dan bumbu khas Indonesia.

Nah, tiap daerah atau wilayah di Indonesia punya keunikan dalam mengolah sup. Karena beragamnya hasil ternak, laut, dan tanam, sup-sup hangat ini disulap jadi masakan khas daerah yang ikonik dan wajib dicoba. Penasaran ragam sup  bakso atau sop di Indonesia? Mungkin salah satunya pernah anda coba, nih.

1. SUP AYAM MACARONI

BAHAN-BAHAN

• 300 gr fillet dada ayam giling, campurkan dengan ½ sdt garam, ½ sdt lada, 1 butir telur dan 1 sdm bawang merah dan 1 sdm bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata betul lalu buat bulatan sebesar kelereng, kukus sebentar
• 2 liter air
• 2 buah wortel, potong dadu 2x2 cm
• 2 butir kentang (200 gr), potong dadu 2x2 cm
• 75 gr macaroni
• 1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
• 2 tangkai daun seladri, potong kasar
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdt Blue Band margarin, untuk menumis
• 1 bungkus Royco ayam
• ½ sdt lada
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

CARA MASAK

• Didihkan air. Tambahkan Royco , didihkan
• Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan kedalam kuah kaldu. Masukkan bola bola ayam dan macaroni
• Tambahkan kentang, wortel, lada, garam, gula, masak dengan api kecil hingga sayuran matang.
• Masukkan daun bawang dan seledri, angkat.

2. SUP BAKSO PELANGI 

BAHAN-BAHAN

• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm Blue Band
• 1 buah wortel, potong dadu 2 cm
• 1 buah kentang, kupas, potong dadu 2 cm
• 15 buncis, potong 3 cm
• 1 buah tomat, potong dadu 2 cm
• 5 lembar kol, iris tipis
• 1 L air
• 15 butir bakso sapi, kerat salah satu sisinya
• 1 bungkus Royco rasa sapi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk

CARA MASAK

• Di dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah dengan Blue Band hingga harum.
• Masukkan semua sayur dan air. Didihkan.
• Tambahkan bakso, didihkan kembali.
• Bumbui dengan Royco rasa sapi, garam, dan merica. Aduk rata.
• Angkat. Sajikan segera

3. SUP BAKSO AYAM SERABUT

BAHAN-BAHAN

• 200 gr dada ayam tanpa tulang, cincang
• 75 gr udang kupas, cincang
• 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
• 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
• 1 bungkus Royco ayam
• ¼ sdt lada
• 1 butir putih telur
• 30 gr wortel, potong halus 3 cm, remas dengan garam,
• cuci bersih, sisihkan
• 30 gr soun, rendam dengan air hangat, potong
• 30 gr jamur kuping yang sudah direndam, potong halus
• 1 sdm tepung tapioca (sagu)
• 1 sdt minyak wijen
• Bahan kaldu :
• 1500 ml air
• 1 bungkus Royco ayam
• 2 buah wortel, potong bentuk bunga
• 75 gr soun
• 200 gr kembang kol
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada
• ½ sdm margarine
• 2 tangkai daun bawang, potong halus panjang 3 cm
• 1 tangkai daun seladri, potong kasar

CARA MASAK

• Baso ayam serabut :
• Campur semua bahan, aduk hingga rata betul
• lalu buat bulatan baso (usuran 2 x baso biasa), kukus dalam piring tahan panas yang sudah dioles Blue Band.
• Kaldu : rebus air hingga mendidih.
• Tumis bawang putih dengan Blue Band hingga kekuningan lalu masukkan kedalam air yang sudah mendidih.
• Tambahkan Royco, baso ayam serabut, wortel, masak hingga wortel lunak.
• Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan soun.

Wah, rasanya sudah tak sabar untuk segera mencicipi sop di atas ya? Sebagian besar sop di atas memang sudah dijajakan di kota-kota besar Indonesia, lho. Namun, tak ada salah coba bikin sendiri di rumah, kan?

Share this post