Inspirasi Menu Buka Puasa 2018 Serba Ayam

Menu berbahan dasar ayam adalah salah satu andalan yang dipastikan disukai keluarga.  Mulai dari ayam goreng hingga kari ayam, inspirasi resep ini patut dicoba!

Ayam Goreng Kecap Bango Spesial

Resep andalan untuk bulan Ramadhan, apalagi dengan Kecap Bango yang menjadikan masakan lebih spesial.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 bh bawang bombay
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 buah jeruk limau
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Kecap Manis Bango secukupnya
• 2 sdt makan saos tiram
• 3 sdt makan margarin
• Air secukupnya
• 1 sachet penyedap rasa ayam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan garam dan aer jeruk nipis diamkan 5 menit biar meresap.
• Kukus ayam selama 15 menit biar empuk dan lemaknya hilang.
• Goreng ayam yang telah di kukus hingga kuning kecoklatan. Tiriskan.
• Tumis dengan mentega, bawang bombay, bawang putih dan tomat. Biarkan sampai layu. Masukkan saos tiram dan ayam yang sudah di goreng.
• Tambahkan Kecap Manis Bango secukupnya dan aduk rata.
• Tambahkan air kalau terlalu manis. Bubuhkan penyedap rasa ayam.
• Masak kira-kira 10 menit agar bumbu meresap di ayamnya.
• Angkat dan sajikan. Jangan lupa kasih aer jeruk limo. Dijamin rasanya tambah enak. Selamat menikmati.

Kari Ayam Nanas Spesial

 Bahan-bahan:
• ½ ekor ayam, potong kecil (lebih lezat dengan ayam kampung)
• 750 ml santan (1/2 butir kelapa)
• 200 gr Nanas, potong dadu
• 2 sdt gula pasir
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• ½ ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 bungkus Roco ayam
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
o 4 butir bawang merah
o 3 siung bawnag putih
o 1 sdt ketumbar sangrai
o ¼ sdt jintan sangrai
o 3 butir kemiri sangrai
o ½ sdt garam
o ½ sdt lada
o 2 cm kunyit, dibakar sebentar

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk, serai, lengkuas, hingga harum dan matang betul.
2. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna dan menyatu dengan bumbu.
3. Masukkan santan, Royco, gula, masak hingga aam lunak.
4. Terakhir tambahkan Nanas, aduk, sebentar, angkat.

Rendang Ayam Suwir

BAHAN-BAHAN

• 4 dada ayam
• 1 bungkus Royco Ayam
• 500 ml santan encer
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong korek api
• 50 g daging kelapa parut, sangrai
• 2 sdm minyak, untuk menumis

CARA MASAK

• Panaskan minyak. Tumis daun kunyit, serai, daun jeruk, dan cabai hingga harum. Masukkan santan dan Royco Ayam, didihkan.
• Tambahkan ayam, masak hingga matang.
• Angkat ayam, lalu suwir.
• Masukkan kembali ayam ke dalam santan.
• Lanjutkan memasak dengan api kecil. Didihkan. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
• Masak hingga mengering.

Sup Pangsit Ayam

Lihat resep

BAHAN-BAHAN

• Pangsit Ayam:
• 100 g fillet dada auam, cincang kasar
• 150 g udang kupas, cincang kasar
• ¼ sdt minyak wijen
• ½ sdt kecap asin
• ¼ sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 batang daun kucai, iris tipis
• ½ sdt tepung maizena
• 18 lembar kulit pangsit siap pakai
• Kuah:
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 5 siung bawang putih, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 potong dada ayam
• 1 ½ L air
• ½ sdt merica putih bubuk
• 1 bungkus Royco Ayam
• 2 sdm kecap ikan
• 2 batang bawang daun, potong 2 cm
• 1 batang daun seledri, iris tipis

CARA MASAK

• Pangsit: aduk rata semua bahan kecuali kulit pangsit. Diamkan selama 15 menit. Ambil 1 lembar kulit pangsit, taruh 1 sdt adonan di bagian tengahnya. Olesi pinggirnya dengan air, lipat.
• Rebus pangsit di dalam panci berisi air mendidih. Angkat, tiriskan.
• Kuah: Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak hingga harum. Tambahkan ayam, aduk rata. Masukkan air, didihkan.
• Bumbui dengan kecap ikan, Royco Ayam, dan merica, aduk rata. Tambahkan bawang daun dan seledri, didihkan kembali.
• Sajikan pangsit hangat dengan kuah.

Semur Bola Bola Tahu Ayam

 

Semur Bola-bola Tahu Ayam merupakan salah satu resep khas Bango yang selain mudah dan praktis membuatnya, rasanya pun begitu nikmat menggugah selera.

Bahan

• 2 batang daun bawang, diiris tipis
• 5 buah tahu putih, dihancurkan
• 500 gram daging ayam cincang
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam
• Kecap Manis Bango secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis, secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu halus

• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh garam

Cara memasak

• Hancurkan tahu bersama daging cincang hingga menyatu, masukkan 1 butir kuning telur ayam dan daun bawang. Aduk rata. Bentuk menjadi bola-bola.
• Panaskan minyak goreng, masukkan bola-bola tahu, masak hingga matang kekuningan. Angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam.
• Masukkan bola-bola tahu ayam, aduk rata. Tambahkan air, garam, kecap manis Bango dan gula secukupnya. Aduk rata sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
• Taburkan bawang goreng diatasnya.

Share this post